خبير تغذية: التطعيمات تقلص الإصابة بـ «الكبد الوبائي» إلى 6 في المئة

كشف الدكتور رشود الشقراوي أن الغذاء غير السليم يؤثر في الكبد والشرايين، وأن 90 في المئة من الناس عندهم جرثومة المعدة ولكنها غير نشطة، مشيراً إلى أن 25 في المئة من سكان المملكة كانوا مصابين بالكبد الوبائي، إلا أن التطعيمات التي تنفذها وزارة الصحة أسهمت في تقليص النسبة إلى 6 في المئة. وأوضح استشاري التغذية بجامعة الملك سعود الدكتور رشود الشقراوي في محاضرة قدمها في «مجلس حمد الجاسر» ليل السبت الماضي، بعنوان: «غذاؤك وصحة كبدك» التي أدارها الدكتور سليمان المحيا أن فايروس الكبد الوبائي c يحتاج إلى متابعة حتى لو كان خاملاً، أما فايروس B فيلزمه إجراءات مخبرية كل ستة أشهر وصوتية كل عام.

وأفاد بأن التحليل الطبي لأنزيمات الكبد من طريق الأشعة أو أخذ عينة «الخزاع» من الكبد تعطي نتائج دقيقة، لافتاً إلى أن المرارة (المادة الصفراء) تجعل الأنزيمات تهضم الدهون، ما يستدعي أحياناً إزالة المرارة على رغم وجود مشكلات في الهضم لاحقاً. ولفت إلى أن زيت الزيتون يمتلك 80 فائدة صحية، منها تقوية جدار الشرايين ومنع التجلط، يليه زيت السمسم والكتان، كما أن اللحوم والحليب فيها 21 من الأحماض الضرورية للجسم ويتعذر تخليقها من دونها، ما يحرم «النباتيين» من الاستفادة منها. وبيّن أن وزارة الصحة في السعودية بدأت تضع معايير للرقابة على المنتجات المميزة بجودتها، مشيراً إلى أن من يدعي تبني نظرية أن الإنسان نباتي 100 في المئة وأن المنتجات الحيوانية تسبب للإنسان أمراض عدة غير صحيح، وقال: «إن خبيرة الغذاء مريم نور كانت مميزة في تناول قضايا الغذاء، إلا أنها أخطأت بإطلاقها عدداً من التعميمات بالاعتماد على دراسات ضعيفة لم تثبت علمياً، منها أن الربيان فضلات البحر» ما يؤكد أنه ليس كل الآراء يؤخذ بها.

وأشار إلى أن البصمة الوراثية تشمل 180 نوعاً من الأطعمة، فمن الناس من لديه حساسية من غذاء أو مشروب ما تسبب له الصداع بعد تناولها، وتحليل الدم يكشفها لتفادي تناولها، إذ إن نوع الدم والغذاء وطبيعة المعدة والجهاز الهضمي تحدد المواد المسببة للحساسية من الأطعمة.

وأضاف: «إن الأسواق السعودية تحوي أنواعاً من الدجاج العضوي بسعر 50 ريالاً، وآخر عادي بكلفة 12 ريالاً بسبب فارق الفائدة الصحية، كما أن الحبة السوداء مفيدة شريطة عدم تناول أكثر من سبعة بذرات منها بعد طحنها أو خلطها بالعسل.

وقال: «إن الصيام يعد أفضل علاج للقولون الذي سببه وجود بقايا الأكل»، إضافة إلى أن عدداً من الخلايا السرطانية تموت وتضمر مع الصيام لأن الجهاز الهضمي يجدد خلاياه خلال الشهر الفضيل»، لافتاً إلى أن الكحول تسبب تليف الكبد لاحتوائها على أنواع من السكر الضار بالجسم. ودعا إلى الابتعاد عن تناول الوجبات السريعة وتعويد الشباب على الأكلات الصحية المنزلية ذات الفوائد الصحية.